Entrées
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Salade Royale du Caveau |
9.40€ | 14.90€ | |
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Salade Montagnarde |
8.90€ | 13.80€ | |
| L'Assiette Fantastique du Caveau (Quatre Croustillants Chauds de Fromage, Munster, Camembert, Chèvre et Reblochon et Jambon Foret Noire sur un lit de Salade) |
9.80€ | 15.50€ | |
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Croûte aux Champignons des Bois |
8.50€ | ||
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1/2 Douzaine d'Escargots |
7.00€ | ||
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Velouté de potirons |
3.50€ |
Tartiflettes
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Reblochonade (Pommes de Terre, Lardons, Julienne de Jambon, Vin Blanc, Crème et Reblochon Gratiné) |
12.00€ | |
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Munstiflette (Pommes de Terre, Lardons, Vin Blanc, Crème et Munster Gratiné) |
12.00€ | |
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Scandinave (Pommes de Terre, Julienne de Saumon Fumé, Crème et Boursin) |
14.80€ | |
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Saint Aignan (Pommes de Terre, Lardons, Filet de Porc Fumé, Crème et Chèvre Gratiné) |
13.50€ | |
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Végétarienne (Pommes de Terre, Légumes, Crème et Raclette Gratiné) |
10.50€ | |
Viandes
La Pièce du Boucher
La poire de Bœuf est l’un des meilleurs morceaux à bifteck,
un petit muscle rond et charnu, en forme de fruit bien sûr…
La viande est particulièrement tendre, avec une saveur douce mais présente.
À déguster en tranche épaisse, plutôt saignant.
C’est le meilleur bifteck après le filet !
Choisissez le Poids de votre Viande selon votre faim !
Servi avec des Frites et une Salade verte
et au choix avec une Sauce Poivre ou Champignons ou Beurre Maitre D’Hôtel
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Petite Faim
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(+/- 130gr) |
10.50€ |
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Normal
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(+/- 200gr) |
13.50€ |
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Bon mangeur
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(+/- 270gr) |
16.50€ |
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Escalope de Veau (Viande de Veau Grillée) |
18.10€ | |
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Escalope de Veau Viennoise (Viande Panée Grillée) |
17.90€ | |
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Cordon Bleu Savoyard (Viande de Veau Farcie de lard grillé, Oignons, et Reblochon) |
19.90€ | |
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Cordon Bleu Traditionnel (Viande de Veau Farcie de Jambon, Emmenthal et Raclette) |
18.60€ | |
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Cordon Bleu Gratiné (Viande de Veau Farcie de Lardons, Oignons, Crème et Emmenthal) |
19.90€ | |
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Cordon Bleu Montagnard (Viande de Veau Farcie de Lardons et Munster) |
19.90€ | |
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Cordon Bleu Italien (Viande de Veau Farcie de Mascapone, Gorgonzola et Chorizo) |
19.90€ | |
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Pour accompagner nos Viandes, nous vous proposons différentes Sauces |
Les Incontournables du Caveau
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Friture de Filet de Carpe Gabylou (à Volonté) (Sans Arêtes au Pavot, Sésame, Semoule, |
18.90€ | |
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Choucroute du Caveau |
15.50€ | |
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Fleischschnacka |
13.50€ |
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Gougeonettes de Carpes à l'Alsacienne (à volonté) (Sans arêtes à la bière, Frites, Salade, et Sauce à l'ail) |
17.50€ | |
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Bouchée à la Reine de Volaille (Accompagnée de Pates) |
14.80€ | |
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Tête de Veau (Accompagnée de Vinaigrette, Rémoulade Pommes de Terre,Salade) |
16.50€ |
Tartes Flambées
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L'Autentique Traditionnelle |
7.80€ | |
| La Gratinée (Petits Lardons, Emincé d'oignons et Emmenthal Rapé sur un lit de Crème Maison) |
8.50€ | |
| La Montagnarde (Petits Lardons, Emincé d'oignons et Munster sur un lit de Crème Maison) |
8.90€ | |
| La Complète (Petits Lardons, Emincé d'oignons, Champignons, Pommes de Terre et Munster sur un lit de Crème Maison) |
9.30€ | |
Fédération des Chefs de cuisine d'Alsace
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