Entrées

*Salade Prestige du Caveau* (Jambon cru, Lard Paysan, Bacon et du Camembert Chaud sur un lit de Salade de Saison)	9.90€	15.50€
*Pâté en Croute de Volaille* (Servi avec un Tchutney d'Oignons, Crudités)	8.90€	13.80€
*Salade Vigneronne* (Julienne de Saucisse et Fromage sur un lit de Salade)	8.50€	11.50€
1/2 Douzaine d'Escargots	7.00€

Rösti

Appenzell

(Pommes de Terre, Jambon, Raclette gratiné

11.80€

Gratinée

(Pommes de Terre, Lardons, Oignons, Crème, Fromage Rapé Gratiné)

13.50€

Viandes

La Pièce du Boucher

La poire de Bœuf est l’un des meilleurs morceaux à bifteck,
un petit muscle rond et charnu, en forme de fruit bien sûr…
La viande est particulièrement tendre, avec une saveur douce mais présente.
À déguster en tranche épaisse, plutôt saignant.
C’est le meilleur bifteck après le filet !
Choisissez le Poids de votre Viande selon votre faim !
Servi avec des Frites et une Salade verte
et au choix avec une Sauce Poivre ou Champignons ou Beurre Maitre D’Hôtel

Petite Faim

(+/- 130gr)

11.50€

Normal

(+/- 200gr)

14.30€

Bon mangeur

(+/- 270gr)

17.50€


Escalope de Veau Viennoise (Viande Panée Grillée)		17.90€
Cordon Bleu Traditionnel (Viande de Veau Farcie de Jambon, Emmenthal et Raclette)		18.90€
*Escalope de Veau Morilles*		20.10€
Pour accompagner nos Viandes, nous vous proposons différentes Sauces (Poivre Vert, Champignons ou Beurre Maitre d'Hotel) Toutes nos viandes sont accompagnées de Légumes ou Salade et Frites ou Pâtes

Les Incontournables du Caveau

Friture de Filet de Carpe Gabylou (à Volonté)

(Sans Arêtes au Pavot, Sésame, Semoule,
Frites, Salade et Sauce à l'Ail)

18.95€

Gougeonettes de Carpes à l'Alsacienne (à volonté)

(Sans arêtes à la bière, Frites, Salade, et Sauce à l'ail)

17.50€

Bouchée à la Reine de Volaille

(Accompagnée de Pates)

14.80€

Tête de Veau

(Accompagnée de Vinaigrette, Rémoulade Pommes de Terre,Salade)

16.50€

Tartes Flambées

L'Autentique Traditionnelle (Petits Lardons, Emincé d'oignons sur un lit de Crème Maison)		7.80€
*La Gratinée* (Petits Lardons, Emincé d'oignons et Emmenthal Rapé sur un lit de Crème Maison)		8.50€
*La Montagnarde* (Petits Lardons, Emincé d'oignons et Munster sur un lit de Crème Maison)		8.90€

Le Soleil dans notre Assiette

*Salade Ensoleillée* (Tomates, Burrata(Mozzarella), Jambon crus, Melon, Salade de Saison, Balsamique et Huile d'Olives)		13.90€

Les Nouvelles Trabertines (Tartines)
sont arrivées
accompagnées d'une Verdure de Saison

*Italienne* (Tranche de Pain de Campagne Grillée, Fromage Blanc, Coppa, Tomate, Aubergine, Mozzarella, Balsamique et Huile d'Olives)		12.50€
*Flambée* (Tranche de Pain de Campagne Grillée, Fromage Blanc, Lardons, Oignons et Emmenthal)		10.50€
*Saint-Aignan* (Tranche de Pain de Campagne Grillée, Fromage Blanc, Magret Fumé, Fromage de Chèvre, Huile d'Olives)		12.50€
*Montagnarde* (Tranche de Pain de Campagne Grillée, Fromage Blanc, Lardons, Oignons et Munster)		12.00€
*Croc-Croc* (Tranche de Pain de Campagne Grillée, Fromage Blanc, Jambon, Emmenthal et Fromage à Raclette)		9.80€
*Chef* (Suggestion Mensuelle du Chef, Demandez sa Composition)		12.50€
*Nordique (Froide)* (Tranche de Pain de Campagne Grillée, Fromage Blanc, Saumon fumé, Oignons, Capres et Huile d'Olives)		12.50€

Fédération des Chefs de cuisine d'Alsace

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