Notre Chef de Cuisine vous propose une cuisine traditionnelle
et régionale préparée spécialement
pour vous.
Venez tout particulièrement gôuter
nos "Filets de Carpes Gabylou"
sans arêtes,
nos "Rösti"
nos"Cordons Bleus" et nos "Tarte Flambées"
A partir de 10 personnes (adultes) et afin de vous permettre
d'être servis dans les meilleures conditions,
veuillez consulter nos menus et n'hésitez pas à
nous contacter
pour que nous personalisions ensemble le menu qui vous fera plaisir.
Salade Berrichonne (Toast au Chèvre chaud, Magret de canard fumé,
Magret de canard frais grillé
et des miettes de foie gras
sur un Lit de salade verte)
8,70 €
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Salade Pacific (Saumon Fumé, Crevettes sauce Cocktail
et mousse au Thon
sur un Lit de salade verte)
8,70 €
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Salade Folle du Caveau
(Magret de Canard fumé,Lardons et champignons pôelés, salade vigneronne, crudités et croutons a l'ail
sur un lit de salade Verte)
9,80 €
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Le Duo de Foie Gras
Poêlé sur un lit de Compote de Pommes,
Mi cuit avec sa Marmelade de Rhubarbe
14,50€
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Entrée Chaude
Cassolette d'escargots
et Grenouilles
aux fines herbes
8,90 €
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Poissons
Gougeonette de Filet de Carpe à l'Alsacienne
(sans arrêtes, à la pâte à bière
avec frites, salade et sauce à l'ail)
Servi à volonté !
15,00 € ~ ~ ~
Gratin de Crevettes Géantes (sur un lit de légumes
Sauce Curry
accompagné de Riz)
14,90 € ~ ~ ~
Le
Boeuf
Faux Filet
Choisissez votre faux Filet selon votre faim,
Servi avec des pommes frites,
Légumes ou de la salade verte.
Petite faim (+/- 100 gr) 11,00 € Normal (+/- 180 gr) 14,50 € Bon mangeur (+/- 230 gr) 18,50 € ~ ~ ~
Au Choix Sauce Poivre, Sauce Crème aux Champignons ou Beurre
Café de Paris
Les
Incontournables du Caveau
Friture
de filet de Carpe Gabylou
Sans arrêtes au pavot, sésame et semoule avec Frites, Salade
et Sauce Ailolis
Servi à volonté !
17,50 € ~ ~ ~
Baeckaoffe de Poisson
(Saumon, Sole, Carpes, Saint Jacques
et Crevettes Géantes cuits
Pommes de Terres, Poireau et Carottes cuits dans un bouillon et Vin
Blanc)
accompagnée d'une Salade verte
et de sauce à l'ail
17,00 € ~ ~ ~
Tête de Veau aux Deux Sauces Accompagné de Vinaigrette, Remoulade
et Pommes de Terre
sur un lit de salade Verte)
12,00 € ~ ~ ~
Cuisses
de Grenouilles Provençale
(Ail, Persil et dés de Tomate)
Ou Cuisses de Grenouilles Poulette
(Vin Blanc et Crème)
accompagnée de Riz
18,00 €
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Spätzle Alsacien Crème double, Oignons, Lardons
et Gruyere rapé accompagnées d'une
salade
9,90€ ~ ~ ~
Les
Estivales
La Tartine Buhloise
Caveau 1 Tartine .................7,50 €
Gourmande 2 Tartines........11,50 € (Tranche de Pain de Campagne, Béchamel, lardons, Gratinée
avec un Fromage de votre Choix
Emmenthal, Munster, Chêvre ou Raclette)
Accompagné de Crudités
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Feuille Berrichonne (Toast au Chèvre chaud, Magret de canard fumé,
Magret de canard frais grillé
et des miettes de foie gras aux figues
sur un Lit de salade verte)
9,50 €
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Le Voilier du Pacific (Saumon Fumé, Crevettes sauce Cocktail
et mousse au Thon
sur un Lit de salade verte)
9,50 €
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Salade Vigneronne du Bohneur
(Emincé de Saucisse et Fromage
assaisonné d'une fine sauce à l'ail
sur un lit de salade Verte)
9,50 €
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La
Planche de Crudités
(Différentes sortes de crudités
accompagnées d'un éventail de Melon)
8,00 €
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L'éventail de Melon au Jambon Forêt Noire
9,00 €
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Le
Cordon Bleu
Fait maison
Une éscalope de Veau de plus ou moins 230grs
Toujours préparé à la minute
Plus ou moins 15 minutes de Préparation
Servi avec des pommes frites,
et une salade verte.
9 Sortes de Cordons Bleu au tarif unique de 19,50€
Hawaï
Jambon
Ananas
accompagné d'une sauce Curry ~ ~ ~
Alsacien
Lard Grillé
Munster
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Saltimbocca
Coppa
Tomate
Mozzarella
Basilic ~ ~ ~
Norvégien
Fromage Blanc
Epinards en branche
Saumon Fumé
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Bérrichon
Jambon cru
Fromage de Chèvre
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3 Fromages
Jambon
Munster
Chêvre
Raclette ~ ~ ~
Escalope de Veau
Servi avec des pommes frites,
Légumes ou de la salade verte.
14,85 €
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Les
Röstis
Que
sont Les Rösti?
Se Sont des Galettes
De Pomme de Terre croustillantes
Cuites en robe de chambres puis épluchées et Rapée
et Garnie au Choix
Rösti
Maison Façon Tarte Flambée
Fromage Blanc,des
lardons,
Oignons
et Emmenthal rapé
10,00 €
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Rösti Bouchée à la Reine
Viande de Volaille,
Quenelles
Champignons
9,90 €
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Rösti de St Galles
Saucisse de Veau Grillée nappé d'une sauce Oignons
9,90 €
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Rösti de Zurich
Accompagné d'un Emincé de Veau à la Crême
13,90 €
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Rösti Bernois
Accompagné de Lard Grillé et d'un Oeuf au Plat
9,90 €
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Rösti Forêstière
Accompagné d'un râgout de Champignons aux Herbes
9,00 €
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Rösti du Valais
Galette de Pomme de Terre
napée d'une Fondue de Fromage
8,60 €
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Rösti
du Tessin
Nappée d'une Sauce Tomate, Salami et Mozzarella
10,60 €
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Rösti Montagnard
Lard grillé, Munster Gratiné
9,90 €
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Rösti Végétarien
Accompagné de Légumes et Fromage à raclette
gratiné,
8,90 €
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Rösti Trois Fromages
Munster, Chêvre et Raclette Gratinée
9,90 €
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Rösti Croc-Burger
Hamburger,Cornichons, Tomate,Fromage
et Sauce Cheese
8,90 €
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Rösti de l'Appenzel
Jambon et de Fromage à Raclette Gratiné
8,60 €
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Menu Découverte
Terrine de Pigeon
au Bloc de foie Gras de Canard ou
Tartare de Tomate
au Fromage blanc et Basilic ou
Cassolette d'Escargots et Grenouilles
aux Fines Herbes
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Rösti Schlappabader
Accompagné d'une Bouchée à la Reine de Volaille
ou Faux Filet au Poivre Vert
Légumes du Jours
Frites
ou Friture de Filets de Carpe Gabylou
Salade, Frites et Sauce à l'ail
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Sorbet Framboise, Citron ou Poire
ou Moelleux au Chocolat
et à la Sauce Anglaise
ou Ile Flotante
26€
Menu Fermier
Salade Campagnarde
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Rösti Alsacien
(Garni de Choucroute, Lard et de Kassler grillé)
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Sorbet Nature au choix
ou Macédoine de Fruits
ou Portion de Fromage
17€
Tranche de Jambon
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L'assiette ensoleillée et ses Nuggets de Poulet
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Mister Frizz et une Surprise
8,00 €
Quatuor de Crèmes Brulées (Parfumées à la violette, crème de banane,
Café et Grand-Marnier) 6,20 €
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Douceur d'été
Sorbet Violette, Coulis de Pêche de Vigne
et Sorbet Pamplemousse Rose
